Ako tražite poseban i ukusan obrok za ljubitelje divljači, ova marinirana grudi goluba grivnaša u crnom vinu će vas oduševiti. Recept donosi bogatstvo ukusa i mirisa, a priprema će biti nagrađena jedinstvenim gastronomskim iskustvom.
Da biste pripremili ovo ukusno jelo, potrebni su vam sledeći sastojci:
4 goluba grivnaša
2 kašičice maslinovog ulja
1 glavica luka, iseckana
3 šolje iseckanih smeđih pečuraka
Brašno
1 1/4 šolje telećeg bujona
2 kašike iseckanog peršuna
So i biber
Za marinadu:
2 šolje maslinovog ulja
1 glavica luka, iseckana
1 šargarepa, iseckana
1 struk celera, iseckan
3 čena belog luka, iseckana
6 zrna mlevenog pimenta
2 lista lovora
8 zrna mlevenog bibera
1/2 šolje vinskog sirćeta
2/3 šolje crnog vina
Prvi korak u pripremi ovog jela je priprema marinade. Sjedinite sve sastojke za marinadu, a zatim potopite golubove u tu smesu i ostavite ih da odstoje 12 sati. Povremeno ih promešajte kako bi se marinada ravnomerno rasporedila.
Nakon što su golubovi dobro upili marinadu, zagrejte rernu na 150 stepeni. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i pržite luk i pečurke oko 5 minuta ili dok luk ne omekša.
U međuvremenu, izvadite golubove iz marinade, dobro ih ocedite i uvaljajte u brašno. Stavite ih u šerpu, sa grudima okrenutim ka dnu. Dodajte marinadu, bujon i peršun, a potom začinite po ukusu sa solju i biberom. Poklopite šerpu i ostavite da se jelo kuva oko sat i po, ili dok meso ne omekša.
Kada je jelo gotovo, servirajte hranu toplu i uživajte u jedinstvenim ukusima divljači i bogatih začina.
Ovo jelo će sigurno oduševiti vaše goste i predstavljati savršen izbor za posebne prilike ili večere s prijateljima. Pripremite se da budete pohvaljeni za majstorstvo u kuhinji i uživajte u očaravajućem spoju ukusa i mirisa ovog fantastičnog jela.
